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じんわり辛い麻婆豆腐

材料作り方
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レシピ提供:ことろ


材料(2人分)

豚挽き肉 … 160g
絹ごし豆腐 … 1丁
ねぎ … 2/3本
にんにく … 1片
しょうが … 1片
しょう油 … 小さじ2
豆板醤 … 小さじ1
酒 … 小さじ1
花山椒 … 小さじ1/2
塩 … 小さじ1/2
水 … 180cc
サラダ油 … 大さじ2
水溶き片栗粉 … 適量

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作り方

(1)ねぎ、にんにく、しょうがはみじん切りにする。
(2)フライパンに油を熱し、にんにく、しょうがを加えて炒め、香りが立ってきたら豚挽き肉を加えて色が変わって油が浮いてくるまで炒める。
(3)(2)にねぎを加えて炒め、しょう油、豆板醤、酒、花山椒、塩を入れて混ぜ合わせ、水を加えたら豆腐を食べやすい大きさに切りながら加える。
(4)(3)は混ぜずに中火で2分ほど煮、水溶き片栗粉を加えてさっと混ぜてとろみをつける。

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